Pierś z kurczaka nadziewana blanszowanym szpinakiem w sosie z sera gorgonzola i wina

 

Tak wiem. Długo nie pisałam. A tym bardziej o gotowaniu. Przez ostatnie 4 miesiące wiele się wydarzyło, ale o tym opowiem w oddzielnym wpisie.
Pewne jest, że przez ten czas jadłam i to dość smacznie. Teraz chciałabym zaproponować Wam pierś z kurczaka nadziewaną blanszowanym szpinakiem w sosie z sera gorgonzola i wina.

Najważniejsze jest przygotowanie, więc jak zwykle zaczynamy od umycia rąk i nalania kieliszka wina J

Składniki na danie dla 2 osób:

2 piersi z kurczaka

2 opakowania liści szpinaku lub 1 opakowanie mrożonego szpinaku Hortex (serduszka)

Ser gorgonzola 250g.

Śmietana 12% 250 ml.

Szklana białego wina,

2 łyżki masła

Czosnek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Uśmiech i wykałaczki

Przepis:

Zrób nastrój - Napij się wina, a następnie umyj piersi… te z kurczaka. Przekrój je wzdłuż, tak by mięso było cienkie. Jeśli masz kota lub psa, nie zapomnij podzielić się z nim kawałkiem mięsa J
rozłóż  mięso na desce i dopraw do smaku (sól, pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa).

Rozgrzej wysoką patelnię lub rondel. Włącz termo obieg w piekarniku na 180 stopni.

Następnie opłucz szpinak. Dobrze jest go odwirować w wirówce do sałaty, by nie ociekał wodą, dlatego, że za chwilę wrzucisz go na rozgrzaną patelnię. Im bardziej suche liście tym mniej się przypalą, a odpowiednio zblanszują.
Do rozgrzanego rondla wrzuć 1 opakowanie świeżego szpinaku lub 6 serduszek mrożonego. Czekając aż się zblanszuje i straci objętość, napij się wina. Następnie pokrój 2 ząbki czosnku w plasterki i dodaj do szpinaku wraz z łyżką masła. Masło doda smaku i pozwoli, by czosnek puścił aromat. Gdy składniki się przegryzą, zdejmij rondel z kuchenki (wyłącz gaz).
Czekając, aż szpinak ostygnie, napij się wina J

Na przyprawione piersi, po grubszej i szerszej stronie, połóż cienki plasterek sera pleśniowego (typu) gorgonzola i porcję wystudzonego szpinaku. Zroluj kurczaka i przebij wykałaczką.
Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oleju rzepakowego (jak wcześniej wspomniałam jest najzdrowszy do smażenia) i gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, połóż na patelnię roladki z kurczaka. Obsmaż z każdej strony i wlej szklankę białego wina, poczekaj aż połowa odparuje.

Przełóż obsmażone roladki do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na ok.15 min, grzejąc od góry.

Na patelnię po smażeniu i duszeniu w winie wrzuć pokrojony ser (typu) gorgonzola i wlej 250 ml. Śmietanki, zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej.

Jeśli używasz świeżego szpinaku drugie opakowanie można przeznaczyć na świeżą sałatę. Można dodać świeże lub suszone pomidory, orzechy włoskie i wykorzystać sos serowy również do sałaty.

Ja przygotowałam danie bez węglowodanów, ale dla chętnych proponuję ryż dziki lub bassmati.

 

Smacznego!